Bezglutenowe pierogi już nie spędzają snu z powiek! Elastyczne i bezglutenowe ciasto pierogowe z mąki ryżowej, dobrze się klei i jest łatwe w przygotowaniu bez użycia gotowych mieszanek. Słodkie nadzienie z z batatów i pomarańczy, to oryginalny pomysł na każdy dzień!

Zapraszamy do obejrzenia filmu, a poniżej przepis:

Ciasto:

Ciasto przygotować z przepisu Ciasto na bezglutenowe pierogi z mąki ryżowej

Składniki na nadzienie:

✅ 40 dag batatu
✅ 2 łyżki cukru z kwiatu kokosa
✅ sok z jednej cytryny
✅ 1-2 łyżki mąki teff INCOLA
✅ 1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej lub skórka otarta z 1/2 pomarańczy

1. Bataty obrać i ugotować na parze do miękkości i odstawić na bok, aby przestygły.
2. Rozdrobnić bataty przy pomocy widelca, zaprawić je sokiem z cytryny, skórką pomarańczową i dosłodzić cukrem oraz zagęścić mąką z tefu. Tak powstałe nadzienie odłożyć na bok i zabrać się do zagniatania ciasta (przepis na ciasto na bezglutenowe pierogi znajdziesz tutaj).
3. W garnku zagotować osoloną wodę. Ciasto podzielić na części i każdą z nich rozwałkowywać wałkiem.
4. Wykrawać kółka szklanką i na środku każdego z nich położyć łyżeczkę nadzienia, uważając, aby nie ubrudzić rantu. Złożyć na pół, aby farsz pozostał w środku i dociskać brzegi ciasta palcami do czasu, aż pieróg dokładnie się sklei. Aby ciasto nie kleiło się do dłoni można je oprószyć mąką ryżową.
5. Gotowe pierożki wrzucić do wrzątku i gotować 2 do 3 minut od wypłynięcia.
6.  Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Autorzy:

Przepis powstał przy współpracy z Atelier Smaku – Jola i Mirek specjalizują się w kuchni wegańskiej i bezglutenowej.