Amerykańskie pankejki (pancakes) to po prostu bardziej puszyste naleśniki przyrządzane z mąki, jajek, mleka, cukru, roztopionego masła oraz proszku do pieczenia. W Stanach Zjednoczonych to podstawa śniadania, Ty możesz przygotować je kiedy tylko chcesz. Pankejki są mniejsze, ale grubsze. Polecamy podawać je ze świeżymi, sezonowymi owocami.

Na talerzu będzie kolorowo i radośnie. Nasza propozycja spodoba się nie tylko najmłodszym! My do pankejków użyliśmy bezglutenowej mąki kokosowej oraz dodaliśmy odrobinę ryżowej!

Kokosowe pankejki

Składniki

• 4 duże jajka
• szklanka mleka – może być również roślinne
• 2 szklanki wody gazowanej
• szklanka mąki kokosowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki ryżowej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania

Mleko i jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

Wszystkie składniki umieść w misie blendera i dokładnie zmiksuj, dzięki temu, mąka idealnie połączy się z resztą składników i pozbędziesz się grudek.

Odłóż ciasto na 10 minut, w tym czasie, mąka nabierze wody i ciasto zgęstnieje.

Posmaruj patelnię olejem i nagrzej patelnie przed wylaniem pierwszego pankejka.

Wylej niedużą ilość ciasta na patelnię, smaż z obu stron.

Podawaj z ulubionymi dodatkami – my wybraliśmy sezonowe owoce! 😊