Gluten-free fit lemon swiss cheesecake

A quick to make and fit gluten free cake! No baking and no unnecessary calories. Delicate in taste, great as a diet dessert or packed lunch 🙂 The adorable appearance of the cheese will also make your kids delighted!

Ingredients, bottom part:

✅ 400g of gluten-free INCOLA oatmeal
✅ 70g of biscuits
✅ 40g of butter

Ingredients, skyr and lemon mix:

✅ 2 packs of natural skyr (300g in total)
✅ 250g of natural yogurt
✅ 3 raw egg yolks (added for colour, but not a must)
✅ 1 sugar-free jelly (or regular jelly, with sugar)
✅ sweetener: honey, syrup, erythritol (quantity as desired)
✅ lemon zest 🍋

  1. BOTTOM PART. Grind or crush the biscuits and gluten-free oatmeal in a blender. Melt the butter and combine with the mix of crushed biscuit and cereal. Spread the mixture on the bottom of a baking pan lined with baking paper. Put in a fridge.
  2. SKYR – LEMON MIX. Dissolve jelly in 80-90ml water. Cool it down. Mix skyr, natural yogurt, egg yolks, sweetener (if sweetener is solid, grind to powder) and lemon zest thoroughly. At the end add dissolved jelly and mix. Pour the mixture on the bottom part, already prepared. Store in a refrigerator for a few hours.

Enjoy !

Author:

Klaudia – Instagram @zdrowakaloria

Send me your newsletter (you can unsubscribe at any time).

 

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celach marketingowych produktów własnych i usług administratora danych w zakresie adresu mailowego. Administratorem danych osobowych jest GFS Poland sp. z o.o. z siedzibą przy Komorowickiej 110, 43-300 Bielsko-Biała. W przypadku niektórych form marketingu bezpośredniego podstawą przetwarzania może być też udzielona zgoda (art. 6 ust. 1 lit. a RODO). W sprawach dotyczących ochrony danych osobowych możliwy jest kontakt mailowy biuro@gfsp.pl. Dane mogą być przekazywane podmiotom usługowym współpracującym z GFS Poland w zakresie określonym przez Politykę Prywatności serwisu internetowego www.incola.com.pl. Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne dla realizacji wyżej wymienionych celów. Osoba, której dotyczą dane, ma prawo do żądania dostępu do swoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, a także prawo wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania, a także prawo do przenoszenia swoich danych oraz wniesienia skargi do organu nadzorczego. Zgoda dotycząca przetwarzania danych w celu realizacji niektórych form marketingu bezpośredniego może zostać w każdym momencie cofnięta, a jej niewyrażenie nie uniemożliwia otrzymania odpowiedzi na przesłane zapytanie. Dane przetwarzane będą do momentu wyrażenia sprzeciwu bądź odwołania zgody na przetwarzanie.