Babeczki marchewkowe to pyszne i zdrowe wypieki. Marchew dodaje wilgoci, słodyczy i koloru, a także dostarcza cennych składników odżywczych.
SKŁADNIKI:
Ważne! Pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.
Mokre składniki:
- ¼ szklanki syropu klonowego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- ¼ szklanki mleka 2 jajka mus z jednego jabłka (starte jabłko na drobnych oczkach)
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
Suche składniki:
- 1 i ½ szklanki mixu uniwersalnego bezglutenowego Incola
- ½ szklanki cukru trzcinowego szklanka mąki migdałowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka sody
- po ½ łyżeczki: imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej lub 1 kopiasta łyżka przyprawy do szarlotki
- szczypta soli
Dodatkowo: szklanka startej na grubych oczkach marchewki ½ szklanki posiekanych orzechów
PRZYGOTOWANIE:
- Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni Celsjusza.
- Wszystkie składniki mokre połącz rózgą kuchenną, mieszaj tylko do połączenia się składników.
- Suche składniki przesiej przez sitko do miski.
- Następnie połącz mokre i suche składniki w jednej misce.
- Mieszaj dokładnie drewnianą łyżką, tylko do momentu aż składniki się połączą. Nie przeciągaj mieszania.
- Na koniec dodaj skruszone orzechy i startą marchewkę. Ciasto będzie dość gęste.
- Przygotuj foremki na babeczki.
- Napełnij ciasto tylko do połowy, babeczki ładnie wyrosną, więc nie dawaj ciasta zbyt dużo, aby się nie wylało.
- Przełóż babeczki do piekarnika i piecz przez około 20 minut do tzw. suchego patyczka
- Wierzch babeczek udekorowaliśmy masą maślaną.
