Ta rolada to połączenie puszystego, bezglutenowego biszkoptu z bogatym, aromatycznym nadzieniem makowym.
Jest szybka w przygotowaniu, a dzięki technice zwijania „na gorąco”, zawsze zachowuje idealny kształt.
SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 4 jaja (rozmiar L)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa makowa:
- 200 g zmielonego maku
- 200 ml gorącego mleka
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka masła
- 50 g cukru pudru
- Ulubione bakalie (np. orzechy, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczy)
Lukier:
- 5 łyżek cukru pudru
- Sok z cytryny lub pomarańczy (dodawany stopniowo do uzyskania gęstej konsystencji)
PRZYGOTOWANIE:
- Pieczenie biszkoptu: Jaja ubij z cukrem na bardzo jasną, puszystą masę. Delikatnie wmieszaj mąkę ryżową, skrobię oraz proszek do pieczenia. Ciasto wylej na kwadratową blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aż do lekkiego zarumienienia.
- Formowanie rolady: Od razu po wyjęciu z piekarnika zdejmij papier z biszkoptu. Gorący blat połóż na czystej kuchennej ściereczce i ciasno zwiń w roladę. Pozostaw do wystygnięcia w tej formie.
- Przygotowanie maku: Zmielony mak zalej gorącym mlekiem i odstaw na 30 minut. Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar płynu. Do maku dodaj miód, masło, cukier pudru oraz bakalie. Całość wymieszaj.
- Składanie: Wystudzony blat biszkoptowy ostrożnie odwiń, posmaruj równomiernie masą makową i ponownie zwiń w roladkę.
- Dekoracja: Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytrusów na gładki lukier. Polej wierzch ciasta. Możesz dodatkowo posypać roladę kandyzowaną skórką pomarańczy.