Przenosimy się do Włoch, za sprawą włoskiej kuchni.
Mąka bezglutenowa z ciecierzycy pozwoli przygotować bardzo proste danie farinatę. To cienkie, chrupiące i smaczne ciasto pochodzące z Ligurii we Włoszech. Potrzebujesz tylko mąki i wody i odrobiny fantazji.
Farinata może być przekąską albo daniem głównym.
250 g mąki z ciecierzycy
600 ml wody
4 łyżki oliwy
sól i pieprz wedle upodobań
ulubione dodatki do wyboru: czosnek, cebula, pesto, oliwki, pomidorki koktajlowe…
W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, wodę, oliwę, sól i pieprz, aż do uzyskania jednolitej masy.
Odstaw mieszaninę na 4-6 godzin, aż zgęstnieje i powstanie naturalny zakwas.
Możesz też odstawić na dłużej, np. zamieszać ciasto rano i farinatę upiec wieczorem.
Następnie wlej mieszaninę do dużej, płaskiej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz farinatę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż będzie złota i chrupiąca na brzegach.
Podawaj jeszcze ciepłą, posypaną solą i pieprzem, i ewentualnie z dodatkową oliwą.
Wersje: na wylane do formy ciasto połóż cienko pokrojony czosnek i cebulę. Albo pokrojone na połówki oliwki.
Gotową farinatę może podać z pomidorkami koktajlowymi i bazylią albo posmarowaną pesto! Wszystko zależy od Twoich upodobań.
Buon appetito!
