Prosty, domowy chlebek idealny na Wielkanoc – bez glutenu, puszysty w środku i chrupiący z wierzchu. Dzięki skrobi i odpowiedniej kompozycji mąk ma idealną konsystencję, by trafić do świątecznego koszyczka.
SKŁADNIKI:
- 150 g mąki gryczanej
- 100 g skrobi ziemniaczanej
- 100 g mąki ryżowej
- 450 ml wody
- 6 g soli
- 10 g cukru
- 20 g świeżych drożdży
- 50 ml oleju rzepakowego
PRZYGOTOWANIE:
- Skrobię wymieszaj dokładnie z wodą – powinna lekko zgęstnieć.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki: mąki, sól, cukier, drożdże i olej.
- Zagnieć całość na jednolite ciasto.
- Jeśli ciasto będzie zbyt sztywne – dolej odrobinę wody. Jeśli zbyt luźne – dosyp mąki ryżowej.
- Uformuj z ciasta mały bochenek i ułóż na blaszce.
- Odstaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut w ciepłe miejsce.
- Posyp wierzch mąką ryżową i natnij bochenek na krzyż ostrym nożem.
- Piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C (góra-dół).
- Wystudź na kratce.
